西点特点
西点，又称西式面点，通常具有以下特点：
工艺性强，成品美观精巧
西点制品在制作工艺上工序繁多，技法多样，包括捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、编、挂等。
注重火候和卫生，成品擅长点缀和装饰，给人以美的享受。
口味清香，甜咸酥松
西点不仅营养丰富，造型美观，还具有品种变化多、应用范围广的特点。
无论冷点心还是热点心，甜点心还是咸点心，都具有清香的特点，口感甜咸酥松。
用料讲究，配料科学
西点用料严格，从面坯、馅心、装饰到点缀等用料都有标准，各种原料之间配比明确，用量要求准确。
西点多采用乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等原料，这些原料富含人体健康所需的营养元素。
配方精确，工艺性强
每种西点产品都有独特的平衡配方和相应的特定加工工艺，制作全过程量化要求严格，规范性强。