福州特色西点是什么

福州的特色西点包括以下几种：

光饼：

相传明朝中后期福州老百姓为犒劳戚继光军队自发将面粉做成圆饼，用火炉烤熟、沾上芝麻，小的做成咸的，称为“戚继光军队饼”简称：光饼。

千页糕：

是福州市的地方特色面点，多层美观，油香软润，入口溶化，常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和“千页糕”，油润无渣、吃不粘齿，味道清甜，扬名了数十年，一直深受群众喜爱。

菜头饼：

用该地出产的菜头（白萝卜）作馅料，清甜爽口，别有风味，是喜庆宴席常用的糕点。

炒肉糕：

用地瓜粉制成。

马蹄糕：

福州的传统甜点小吃，主料为地瓜粉，加水、白糖搅拌均匀，装入模具，上面撒些荸荠，猛火蒸熟，取出即可食用。现今，各大酒店将其作为饭后甜点，略作改进，有在上面撒些芝麻，切成块状的；也有先蒸后煎，取名香煎马蹄糕。

蛎饼：

福州民间称“嗲饼”（‘嗲’为福州话‘蛎’的发音，即为‘蚵、牡蛎’的意思），传到台湾地区，称其为“蚵嗲饼”，扁圆形，色黄、壳酥香，味道美，是福州市民常用的早点之一，风行数百年不衰。

绿豆糕：

福州的绿豆糕有点暗棕色，看着不太讨喜，却自有其实力，不同加黄油制作的淡黄绿色的冰绿豆糕，口感绵密香软、唇齿间都是细滑的口感和芋头的清香，每一口都甜而不腻。

芋泥：

芋泥作为福州大街小巷都能看见的名小吃之一，也是闽菜中的甜食。因为芋泥上浇了一层猪油，热气不易散发，所以看着貌似冷食，实则热食。一勺入口绵密香软、唇齿间都是细滑的口感和芋头的清香，每一口都甜而不腻。

这些特色西点不仅美味可口，而且具有浓厚的地方特色，是福州美食文化的重要组成部分。