酒糟做的红酒

酒糟是红酒酿造过程中的副产品，它是由葡萄皮、籽和果肉经过发酵后残留下来的固体部分。在某些类型的红酒中，酒糟是故意保留的，以增加酒的风味和复杂性。以下是关于如何使用酒糟制作红酒的一些信息：

酒糟常见于法国密斯卡岱红酒中，通常在红酒的表面出现。酿酒师会每天搅动红酒，以使口感更加丰富。

酒糟常见于陈年的起泡酒中，而不是所有红酒。

在自酿葡萄酒的过程中，酒糟可以通过过滤步骤分离出来，然后可以用于制作其他类型的酒，如甜酒或再次发酵成葡萄酒。

闽南话中称纯酒糟为“红酒”，这种酒可能没有添加任何其他物质，完全由酒糟发酵而成。

建议

如果你想尝试用酒糟制作红酒，建议选择密斯卡岱或其他允许酒糟存在的红酒品种。

在自酿过程中，确保所有器材都清洁无油，以防止污染酒质。

酿酒过程中避免阳光直射和过度搅动，以保持酒的风味和稳定性。

完成后，将酒放置在适当的温度下陈酿，以提升其口感和风味。