猪肉酸渣肉怎么做好吃

猪肉酸渣肉的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统发酵法

准备材料

猪肉（最好是肥的或肥瘦相间的五花肉）

大米面或玉米面

花椒面

鸡蛋

盐

坛子、盆等容器

制作步骤

将猪肉切片，装进盆中。

打碎鸡蛋后倒入盆中，与肉片搅拌，使肉片均匀裹上蛋液。

加入米面、花椒面、盐，拌匀。

将腌制好的肉片放入坛子中，密封后倒置在盆中，盆中掺水防止漏气。

经过十多天的发酵后，酸渣肉即可食用，通常以清蒸为主，也可以蒸熟后油炸或炒制。

方法二：简易腌制法

准备材料

猪肉（五花肉）

酸枣渣

食用盐

花椒粉

鸡精