炸弹雪糕西点做法

炸弹冰淇淋

用料：动物性奶油 250ml， 蛋黄 4个， 糖 100g， 水 40ml。

步骤：

1. 新鲜蛋黄 4个，打散。

2. 白砂糖加水混合，小火煮至 115 度的糖浆。

3. 将煮好的糖浆加入蛋黄糊中，一边打发一边加入，直至蛋黄糊打发至浓稠液体。

4. 淡奶油打发。

5. 将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合，装入器具冷冻，即可。无需中途搅拌。

炸弹冰激凌蛋糕

用料：巧克力蛋糕、草莓冰激凌、香草冰激凌、巧克力冰激凌、黑樱桃、杏仁膏、可可粉。

步骤：

1. 准备所有材料，黑樱桃忘记入镜了。

2. 准备一个圆形大碗，里面裹一层保鲜膜，方便脱模。这个碗直径是 20cm。

3. 把蛋糕切成片铺到碗中。将大蛋糕片放在上面，修剪边缘，使其与碗紧密贴合。必要的话，用剪下来的蛋糕片填满空隙。

4. 将 1/2 的草莓冰激凌舀到铺有蛋糕的碗里。将 1/4 的香草冰激凌舀成块状，放在草莓冰激凌上。再将 1/4 沥干的黑樱桃放在香草冰激凌块之间。