不辣的鸡爪怎么做好吃
不辣的鸡爪可以通过以下几种方法来制作:
简单腌制法
挑选新鲜的鸡爪,去脚趾尖,斩成小段。
锅内放入鸡爪,加入盐、料酒、生姜、花椒,大火煮开后转小火慢煮。
洋葱切丝,香菜切段,芹菜切段,大蒜切片,加酱油、醋、盐拌匀腌制半小时左右。
将煮好的鸡爪捞出沥干水分,放凉后与腌制好的作料充分拌匀,放置一小时左右即可食用。
醋香腌制法
鸡爪洗净,放入锅中加水煮至变白,捞出后放入玻璃瓶中。
加入白醋和适量碱调味,腌制一段时间即可。
卤味法
鸡爪洗净,剁去指甲,焯水后洗净晾凉。
葱姜切片,准备冰糖和卤料包,加水煮开后放入鸡爪,加入老抽、盐,中火煮30分钟后熄火,浸泡一段时间即可。
柠檬百香果法
鸡爪泡血水后煮八分钟,过凉水,冰水浸泡十分钟。
去骨后,加入柠檬汁、百香果、梨块、蒜末、酱油、米醋等调料,抓拌均匀后冷藏入味。
香水柠檬法
鸡爪洗净,去指甲,冷水下锅加料酒、葱、姜、盐煮开,煮10-12分钟后冰水冲洗,再放入冰箱腌制4小时以上。
调料包括生抽、蚝油、醋、香油、盐、糖,加香菜碎。
调料拌合法
鸡爪煮熟后冰水冲洗,去骨撕成小块。
调制料汁:蒜末、蚝油、生抽、盐、热油等拌匀,加入鸡爪和泡椒、辣椒酱、白醋、香油,冷藏一天后食用。
这些方法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法。