餐饮店中店模式

餐饮店中店模式 是指在一家门店内开辟出独立区域，用以开设另一家具有独特店堂布置、产品体系和运营策略的店铺。这种模式通过共享门店的人流和物业资源，实现两份生意的共赢。店中店模式最初在国内出现，主要是由部分大型餐饮品牌在购物中心或商业综合体内设立分店。随着市场的演变，店中店的形式也多样化，包括品牌延伸型店中店、异业合作型店中店和共享空间型店中店。

共享资源：

店中店模式通过共享门店的人流和物业资源，降低运营成本，提高坪效。

独立运营：

每个店中店都有独特的店堂布置、产品体系和运营策略，能够独立吸引顾客。

多样化形式：

店中店模式包括品牌延伸型、异业合作型和共享空间型等多种形式，适应不同的市场环境和经营需求。

低门槛：

对于已有店铺的加盟商来说，开设店中店所需的投入较低，只需增设咖啡机等设备，利用门店原有的人力即可。

流量双赢：

店中店模式可以实现与合作方的流量共享，为双方带来额外的客流和收入。

风险共担：

由于场地是共享的，合作伙伴之间可以共同承担经营风险。

实际案例

库迪咖啡的COTTI Express：库迪咖啡推出了一种店中店模式“COTTI Express”，通过与便利店、连锁餐厅等合作，在其店内设立咖啡店。这种模式不仅降低了扩张成本，还通过合作方的流量实现了快速扩张。

挪瓦咖啡与便利店合作：挪瓦咖啡等品牌纷纷宣布与便利店、超市等零售业者合作，在其店内设立分店，这种模式在咖啡行业尤为显著。

建议

对于餐饮品牌来说，店中店模式是一种有效的经营策略，可以帮助品牌降低运营成本、提高坪效，并实现流量和收入的双赢。在选择店中店模式时，品牌需要考虑自身的经营策略、资源状况以及合作伙伴的选择，确保模式能够与主品牌形成互补，共同吸引目标客户。