鸡蛋肉做好吃

肉末炒鸡蛋

食材：猪肉末150克、鸡蛋2个、葱花、蒜末、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、白糖1/2小勺、鸡精或盐少许、植物油适量。

做法

1. 调制酱汁：在碗中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖和鸡精或盐，搅拌均匀，再加入水淀粉搅匀备用。

2. 煎炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中搅打均匀，热锅中加油，倒入鸡蛋液，用中火煎至凝固但仍嫩滑，盛出备用。

3. 炒肉末：锅中留底油，加入蒜末炒香，倒入肉末，快速翻炒至变色并出油。

4. 合炒调味：将煎好的鸡蛋倒入锅中，与肉末混合翻炒，倒入调好的酱汁，转中小火翻炒均匀。

5. 收汁装盘：炒至汤汁浓稠且均匀裹在鸡蛋和肉末上，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

鸡蛋肉卷

食材：肉馅450克、小葱、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、花椒油、糖、盐、葱花、鸡蛋饼8个、食用油。

做法