什么山药好吃又营养

山药是一种营养丰富且具有多种功效的食材。以下是一些被认为好吃又营养的山药品种：

铁棍山药

质地坚硬，久煮不烂，口感细腻，香甜可口。

适合制作山药泥、山药粉等。

怀山药 （河南焦作产）：

补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

品质上乘，有药用价值。

灵芝山药（佛掌山药）：

含有丰富的维生素和矿物质，营养价值高。

能补脾胃，降低血压和血糖，抗肿瘤，延缓衰老。

佛手山药（武穴佛手山药）：

口感醇香，适合与肉类煲汤，越煮越鲜。

番茄山药

色香味俱全，营养价值高。

麻山药（河北蠡县产）：

口感细腻，略带药味。

选择山药时，可以参考以下标准：

外观：

选择根块大、果肉粘液多、外皮无损伤、断层雪白的品种。

口感：选择毛须多、质地坚硬的品种，这样的山药内部营养更充分，口感更好。

产地：不同产地的山药口感和品质可能有所不同，例如河南焦作的怀山药、河北蠡县的麻山药等。

山药可通过多种方式烹饪，如煮、蒸、炖、炒等，搭配不同的食材，可以制作出营养丰富、美味可口的菜肴