做西点用的果酱

在西点制作中，果酱常作为辅助材料用于增加风味和口感。以下是一些常见的西点用果酱及其制作方法：

番茄酱

配方：

番茄酱60g，苹果醋30g，盐1g，黑糖15g，伍斯特酱15g，黄葱粉3g，大蒜粉3g，黑胡椒粉1g。

红辣酱

配方：

红辣椒15个，大蒜4瓣，红洋葱半个，橄榄油60g，白醋30g，番茄酱60g，糖5g，盐5g，黑胡椒1g。

蓝莓百里香酱

配方：

百里香5g，柠檬汁15g，新鲜蓝莓120g，橄榄油45g，蜂蜜5g。

意大利油醋汁

配方：

橄榄油120g，红酒醋60g，大蒜1瓣，黄瓜30g，盐3g，黑胡椒1g。

希腊酸奶蒜香酱

配方：

希腊酸奶120g，橄榄油30g，大蒜1瓣，盐3g，黑胡椒1g。

草莓果酱

配方：

草莓227g，糖15g，半个茴香荚，橙子皮汁2.5g，干白葡萄酒113g，橙子半个，新鲜柠檬汁2.5g。

鲜蓝莓果酱

配方：

蓝莓453g，鲜柠檬汁7.5g，糖76g，一撮盐。

虞美人覆盆子果酱

配方：

NH果胶15克，幼砂糖212克，覆盆子果蓉528克，覆盆子532克，水280克，幼砂糖426克，柠檬酸粉6克，虞美人香精15滴。

橙子香蕉果酱

配方：

橙子1个，香蕉1根，冰糖适量，水适量，香草粉或香草精少许。

香草柠檬果酱

配方：

柠檬2个，冰糖150g，水200ML，香草粉或香草精少许。

这些果酱不仅丰富了西点的口味，还能提升其外观和质感。根据不同的西点需求和口味偏好，可以选择适合的果酱进行搭配使用。