西点烘焙甜品蛋糕配方

可可蛋糕

配方食材：

鸡蛋6个

牛奶70克

玉米油50克

可可粉15克

奶粉10克

白砂糖50克

柠檬汁适量

制作步骤：

1. 50g玉米油加热至70度，加入15g可可粉搅匀；

2. 加入奶粉冲泡的牛奶，搅拌至乳化；

3. 加入60g低筋面粉和6个蛋黄，搅拌至顺滑；

4. 6个蛋清冷冻至冰碴，分三次加入50g糖，打发至小弯钩；

5. 舀两勺蛋白霜，加入蛋黄糊里搅拌均匀；

6. 倒入剩下的蛋白霜，上下颠至均匀，装入模具，震出气泡；

7. 烤箱预热上下150度，烤30分钟；

8. 放凉切圆备用；

9. 用奶油及装饰物做装点即可。

焦糖奶油蛋糕

配方食材：

淡奶油200克