猪身上哪块肉好吃

猪身上被认为最好吃的部位包括：

里脊肉：

里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，分为大里脊和小里脊。大里脊适合炒菜，小里脊适合做汤。里脊肉肉质细腻，味道鲜美，容易入味，适合多种烹饪方式。

五花肉：

位于猪腹部，肥瘦相间，层次分明。五花肉适合制作红烧肉、扣肉等传统名菜，烹饪后肥而不腻，入口即化。

猪颈肉：

猪颈肉位于猪颈两侧，肉质丰腴，口感鲜美，富有弹性，适合煎炸炒炖等多种烹饪方式。

梅花肉：

猪的上肩肉，肉质软嫩鲜嫩，久煮不老，适合多种烹饪方法。

护心肉：

位于心脏上方，肉质弹牙有嚼劲，适合制作青椒炒护心肉等菜肴。

猪舌头：

猪舌头肉质软嫩有弹性，营养丰富，脂肪含量低，适合红烧、酱烧、卤制等。

不同的烹饪方法和食材搭配可以进一步突出猪肉不同部位的美味。