真功夫餐饮经理责任分工
真功夫餐饮经理的责任分工主要包括以下几个方面：
全面负责餐饮部的经营管理工作
直接对总经理负责，制定长期和短期的年度和月度计划，并组织、督促完成各项任务和经营指标。对月度、年度经营情况进行分析并报总经理。
制定服务标准和操作规程
检查下属各岗位人员的服务态度和服务规程，保证食品质量，促使本部门做好卫生清洁工作，并开展经常性防火、安全教育。
预算和计划管理
与财务部配合制定每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品的标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
员工管理
与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
市场和成本控制
了解市场动向和掌握原材料行情，进行CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，确保营业指标和利润指标的完成。