潮汕牛肉火锅汤底酱料

潮汕牛肉火锅的招牌酱料主要是 沙茶酱，其制作方法如下：

基础调味料 ：沙茶酱是潮汕火锅调料的核心，由虾米、蒜头、花生、椰奶等多种食材慢火熬制而成，口感浓郁，带有咸鲜和微微的甜香味。

灵魂小料

花生碎：

增加香浓口感。

红椒圈或自制辣酱：为喜欢吃辣的朋友增加刺激感。

酱油或少许鱼露：增添层次和鲜度。

其他搭配

鲜辣蘸料：辣椒油或辣椒酱，加入辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜等调料。

红油蘸料：基本上就是辣椒油，辣味适中，可加入蒜泥、花椒等调料调节。

豆瓣酱蘸料：增加酱香味和咸度。

蒜蓉蘸料：由大蒜碎和葱花碎混合而成，搭配辣椒油食用。

花生酱蘸料：口感醇厚，增添层次感和香气。

特色添加

南姜和鱼露：潮汕人会在沙茶酱中加入当地特有的南姜和鱼露，使咸鲜味更为突出。

这些酱料和调料的组合，使得潮汕牛肉火锅在味道上层次丰富，深受食客喜爱。建议选择潮汕本地品牌的沙茶酱，以获得更正宗的味道体验。