小型餐饮加工场地要求

小型餐饮加工场地的要求如下：

食品生产加工小作坊的生产场所面积应在50平方米以上200平方米以下。

小餐饮的总经营面积应在6平方米以上50平方米以下，若有就餐场所，则客座设置不得超过30个，且食品处理区面积占总经营面积的比例不少于30%，最低不小于9平方米。

生产场所（不含办公场所）应设有功能分区，包括原料库和成品库，这两部分面积应各占总生产场所面积的比例不少于20%。

食品生产加工小作坊的从业人员应在10人及以下。

小餐饮的从业人员应在5人及以下。

必须有与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件材料。

食品处理区应包括粗加工、切配烹调、餐用具洗消等功能区，且各功能区的面积和布局应符合相关规定。

周围环境应无明显污染源，食品加工处理区和就餐场所应设在室内，且地面、墙壁、天花板等应保持清洁、平整，易清洗。

应有足够的照明设施和排风、排气装置，保证食品加工区域的空气质量。