南方自制火锅配方材料

南方自制火锅的配方材料可以包括以下几种：

基础底料

牛油 1500克

菜籽油 2500克

冰糖 20克

郫县豆瓣酱 1500克

干辣椒 250克（煮后粉碎）

葱、姜、蒜各 100克（切片或拍碎）

香茅草 10克

山奈 50克

紫草 10克

香叶 10克

桂皮 20克

小茴香 50克

草果 30克

八角 50克

甘草 5克

蘸料

万能蘸料：葱花、蒜末、小米辣、香菜、熟芝麻、生抽、蚝油、陈醋、香油、白糖

海鲜蘸料：蒜末、葱花、熟芝麻、小米辣、香菜、蒜蓉酱、生抽、蚝油、香油