餐饮业目标市场
餐饮业的目标市场可以从多个维度进行划分，主要包括以下几个方面：
地域角度
本地市场：包括本地居民和流动人口。对于在本地成长起来的餐饮企业，本地市场通常是主要的目标市场，可以进一步细分为本地人和外地人。
异地市场：随着企业规模的扩大和市场开发，异地市场（包括国内其他市场和国际市场）也会成为新的目标市场。
年龄段
儿童市场：儿童是一个有价值的目标市场，世界名店麦当劳的成功就与其以少年儿童为目标市场有关。
青年人市场：青年人喜欢追求时尚和高消费，虽然收入不高，但攀比心理强，是许多饭店和餐馆的目标市场。
中老年人市场：随着人口老龄化趋势，中老年人群体也成为餐饮企业需要关注的目标市场，特别是在健康饮食和服务方面。
消费群体特征
人口统计特征：包括年龄、性别、职业、收入等，这些因素直接影响消费者的消费习惯和需求。
消费习惯：消费者注重价格和性价比，品质消费者更注重食物的口感、新鲜度和原材料的质量。
消费心理：健康饮食、特色菜品、便捷服务、舒适的用餐环境和愉悦的用餐体验等是影响消费者选择的重要因素。