怎样打软薄饼好吃

要制作既软又好吃的薄饼，可以采用以下几种方法：

方法一：半烫面

材料 ：面粉320克，食盐3克，食用油适量。

做法

将面粉分为两部分，一半用热水搅成面絮，另一半用凉水搅成面絮，然后混合揉成面团。

面团盖起来松弛半个小时，使面粉充分吸水。

撒面粉在案板上搓揉，从中间戳洞搓成长条，切成均匀的剂子。

将剂子按扁后擀成小饼，刷油后摞在一起擀成更薄的圆形薄饼。

电饼铛或煎锅加热刷油，将薄饼放入锅中，勤翻面，直到两面金黄且鼓泡即可。

出锅后，将薄饼摞起来盖上一个盖子或笼布，使其变软，食用时撕开即可。

方法二：半烫面加酵母

材料：

面粉300克，开水150克，凉水150克，食用油适量，酵母粉2克。

做法

将面粉分为两部分，分别用开水和凉水搅成面絮，然后混合揉成面团。

加入酵母粉，揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面40分钟。

醒好的面团分成大小均匀的面剂，表面抹上食用油，醒面半小时。

将面剂擀成圆形薄饼，刷油后摞在一起擀成更薄的圆形薄饼。

预热电饼铛，少刷点油，将饼放入锅中，盖上盖子烙制，直到两面金黄且熟透即可。

方法三：半汤面

材料：

面粉400克，食盐2克，开水150克，凉水100克，食用油适量。

做法

将面粉分为两部分，一半用开水搅成面絮，另一半用凉水搅成面絮，然后混合揉成面团。

加入食盐，揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半小时。

将面团分成大小均匀的面剂，表面刷上食用油，醒面半小时。

将面剂擀成圆形薄饼，锅中不用刷油，直接将饼坯放入锅中，调中大火烙制，直到两面金黄且熟透即可。

方法四：油酥薄饼

材料：

面粉200克，食用油适量，食盐10克，水250克。

做法

用热水和面，稍加少许凉水，揉成团后涂上油，用保鲜膜盖上，醒一晚。

第二天将面团擀开，涂上油，撒上适量的盐，将面片卷上，分成三个剂子。

取一个剂子，擀成薄片儿，放入六成热的油锅中，两面煎黄，待饼鼓起来就熟了。

小贴士

醒面：

醒面时间要足够，这样饼才会柔软。

擀饼：擀饼时力度要均匀，避免破坏饼的层次。

刷油：刷油不仅可以防止饼皮粘连，还能增加饼的香气。

通过以上方法，你可以制作出既软又好吃的薄饼。根据个人口味和喜好，可以适量调整食材和做法。