什么咸鱼煮稀饭好吃

油煎咸鱼煮稀饭是一道非常美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

咸鱼 ：自己腌制的咸鱼，切成小块。

调料：

盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、醋。

小米粥：

新鲜小米，洗净后加入适量水。

制作步骤

腌制咸鱼

将咸鱼切成小块。

用盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、醋等调料腌制一晚上，使其入味。

煎咸鱼

第二天早上，将腌制好的咸鱼块用平底锅煎至两面金黄，外酥里嫩，香气四溢。

煮小米粥

将新鲜小米洗净，加入适量的水。

用大火煮开后，转小火慢慢熬煮，直到小米粥浓稠香甜，软糯顺滑。

搭配食用

将煎好的咸鱼放在碗底，倒入煮好的小米粥，可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等提味。

注意事项

腌制咸鱼时，调料的用量可以根据个人口味进行调整。

煎咸鱼时，火候要掌握好，避免煎焦。

煮小米粥时，水量要适量，避免煮得太稀或太稠。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的油煎咸鱼煮稀饭，不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭食用。