餐饮中物料消耗是指什么

餐饮中物料消耗 指的是在制作和提供食物与饮料过程中所使用的各种原材料、辅助材料、燃料、低值易耗品、备品备件以及其他物资的消耗。这些消耗是维持餐厅正常运营所必需的，并直接影响着生产成本和产品质量。

具体来说，餐饮中的物料消耗包括：

食品原料：

如蔬菜、肉类、海鲜、米面等。

干货和调料：

例如酱油、糖、盐、香料等。

一次性用品：

如纸巾、塑料袋等。

低值易耗品：

如餐具、桌布等的使用成本分摊。

业务招待费：

客户招待的相关费用。

工作餐费：

员工用餐的成本。

此外，酒店的物料用品主要是指一次性消耗的物品，如客房使用的一次性消耗的客用品，客房、餐厅的一些日常用品（如针棉织品、餐具、塑料制品、卫生用品、印刷品等），办公用品（如办公用文具、纸张等），包装物品，日常维修用材料、零配件等。客人使用的布草一般来讲使用年限一年以上，单位价值较低，达不到固定资产的标准，都计入低值易耗品。

有效控制物料消耗是餐饮企业降低成本、提高效率的重要手段之一。通过精确核算和控制物料消耗，餐厅可以更好地管理成本，提高盈利能力。