火锅熬香油

火锅熬香油通常是指将香油与其他调味料混合，以制作出适合火锅蘸食的调料。以下是一些常见的火锅熬香油的方法和步骤：

香油、花椒油、蒜泥、生姜末、大葱末、盐、味精、鸡精等调料按照个人口味比例混合搅拌即可。

在基础调料混合的基础上，再加入一些酱油和醋，搅拌均匀即可。

在基础调料混合的基础上，再加入一些豆瓣酱和辣椒油，搅拌均匀即可。

标准的火锅香油是纯芝麻油，具有特殊的香味，可以提升菜品的质量和口感，同时降低或中和涮制食材的辣度。

四川人常用的方法是蒜泥加香油，还可以加盐和味精。

沸腾的食材放在香油碟里打个滚儿，既能降低食材的温度，又能保证火锅底料的本味，同时香油具有清火润燥的作用。