茭白怎么泡酸菜好吃

茭白泡酸菜的方法如下：

原料准备

茭白1000克

食盐50克

干红辣椒20克

白酒20克

白糖10克

花椒5克

老盐水100克

纯净水适量

制作步骤

前期处理：

茭白剥壳，洗净，切成小指粗的条。

茭白条用纯净水浸泡1天，捞起晾干水分。

腌制过程：

取干净泡菜坛，每码一层茭白条，撒入少量食盐、白糖、白酒、干红辣椒和花椒。

直至全部装完后，注入老盐水和纯净水没过原料。

加盖密封坛口，静置于阴凉干燥处泡5天，即可取出食用。