冻鸭肉怎么腌制好吃

腌制冻鸭肉的方法有多种，以下提供几种常见且有效的方法：

1. 酱油腌制法

食材：冷冻鸭胸肉2块、生抽10克、酱油5克、黑胡椒10粒、料酒1勺、盐4克、姜片4片、蒜3瓣。

1. 将鸭胸肉解冻后洗干净，沥水后放在一个带盖的容器内。

2. 倒上酱油、生抽和料酒，撒上盐和黑胡椒粒，放入姜蒜。

3. 腌渍一晚上，盖上盖放冰箱冷藏。

4. 取出冷藏好的鸭胸肉，用平底锅煎至表皮焦黄，鸭油渗出。

5. 用锡纸包好，放入烤箱，预热200度，中层，烤15分钟。

6. 取出烤箱前用牙签戳一下鸭肉，无血水渗出即可取出，拨开锡纸稍冷却后切片装盘。

2. 香料腌制法

食材：冷冻鸭腿、盐、花椒、八角。

1. 鸭腿解冻、洗净并控干水分。

2. 炒香盐、花椒和八角，晾凉后均匀抹在鸭腿上。