惠州红酒鹅肝的做法

方法一：

1. 将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻，切成厚度均匀的片状，大约6-7毫米左右。

2. 放入少量红酒腌制一会。

3. 放入适量淀粉，将淀粉和鹅肝拌匀，保证鹅肝的完整性。

4. 锅中放入适量玉米油，待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些，底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆。

5. 煎好后将鹅肝放入盘子中待用。

6. 锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，倒入适量红酒，将料汁熬至浓稠一些即可。

7. 将料汁浇在煎好的鹅肝上，可以配上一片吐司，非常美味。

方法二：

1. 葡萄去皮、去籽后切半备用，白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。

2. 鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。

3. 锅中倒入油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。

4. 锅中放入少许的油，将葡萄略为炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。