火锅煮螃蟹

方法一：

材料 ：大螃蟹2只、牛油50克、虾米30克、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、辣椒粉适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、鸡蛋清适量、鲜榨柠檬汁适量、火锅底料2包、温水适量。

步骤

大螃蟹洗净，剖成两半，并用刀剁碎，备用。

锅中加入牛油，烧热后加入虾米炒香。

加入蒜、姜、葱末炒香。

倒入火锅底料，中小火慢炖10分钟，炖出辣香味。

加入适量的温水，煮沸后改用小火炖煮20分钟，增加味道。

将调好的火锅底放入火锅锅内，加热至沸腾。

将螃蟹放入火锅中，煮熟。

煮熟后用漏网捞出，摆放在盘子上。

锅中留少量火锅底，加入适量的温水，再次煮沸。

将鲜榨柠檬汁倒入碗中，加入鸡蛋清、鸡精、盐、白胡椒粉拌匀，备用。