厨具使用误区

使用厨具时存在一些常见的误区，这些误区可能会对健康和安全造成潜在威胁。以下是一些主要的厨具使用误区及其正确做法：

不能加热密封结构的食物：如鸡蛋、板栗、袋装牛奶等。这些食物在加热过程中内部水分子会迅速振动产生热量，导致温度和压力迅速升高，可能引发爆炸。

直接进油锅：解冻的食品直接放入热油中会导致食品外层冰迅速转变为水蒸气，体积迅速增大，容易引发热油溢出和爆炸。正确的做法是先解冻食品，使其表面不再有冰碴，再进行油炸，并且最好用纸巾擦干食品上的多余水分，避免油溅烫伤。

用水灭火：往油锅里加水会导致水比油重，下沉到锅底后迅速汽化，将热油带到空气中，形成雾状的油滴，遇火后迅速燃烧造成爆沸。正确的做法是盖锅盖或盖湿抹布灭火，千万不能用水。

长期盛放饭菜：铝的化学性质活泼，容易氧化生成氧化铝薄膜，溶解于酸性或碱性溶液中。长期使用铝制容器盛放食物会导致铝分子进入食物中，影响健康。

盛放酸性饮料：酸性饮料与金属容器接触会发生化学反应，使金属物质溶于饮料中，可能引起化学性食物中毒。

盛放油脂类物品：软塑料食具防油能力差，易被油脂污染；也不宜放鲜鱼，因为会吸收鱼腥味。