佳木斯牛骨头火锅做法
佳木斯牛骨头火锅的做法如下：
准备牛骨头
将牛骨头剁成比麻将大一倍的块，入锅焯水洗干净备用。
制作火锅底料
锅内加牛油和色拉油各一半（约3斤）烧热，加入八角、桂皮、花椒炸香捞出（去腥）。
加入姜片、卤料粉25克、花椒粉30克、辣椒粉40克、四川郫县红油豆瓣酱半斤、辣椒酱3两炒香炒透。
加入2两白酒，加水烧开，打去浮沫，加入盐、味精、冰糖、孜然粉15克、鲜味王。
煮牛骨头
倒入盛了牛骨头的锅内，大火烧开后，改小火煮熟。
准备配菜
将煮熟的牛骨头捞出备用。
上菜时将白萝卜切块，入煮牛骨头的汤里煮熟（此汤煮萝卜偏咸，一定要兑水或者清汤），垫锅底加上老汤，上面放上牛骨头。
撒上蒜苗、香菜就可以上桌了。
其他食材处理
牛杂、牛筋、牛肉等食材也可以用同样的方法卤熟后切好，加入烧牛骨头的老汤里面上火锅。