西点用的最多的奶酪

在西点中，最常用的奶酪有以下几种：

马苏里拉奶酪是披萨烘焙中最常用的奶酪之一，它是一种淡味奶酪，质地稍硬，颜色淡黄或白中泛黄，含乳脂50%左右。它的奶香浓郁，口感醇厚，拉丝绵长，深受消费者喜爱。在美式披萨中，马苏里拉奶酪通常以冷冻制品的形式出现；而在意式披萨中，更多见的是新鲜马苏里拉奶酪。

奶油奶酪是一种软质的新鲜奶酪，只经过短时间的发酵后获得。它具有新鲜的奶香和淡淡的酸味，常与鸡蛋、砂糖、面粉混合，用于制作细腻稳定的甜品。

马斯卡彭芝士也是一种软质的新鲜奶酪，通过加入酒石酸凝结形成，属于凝结奶油。它同样具有新鲜的奶香和淡淡的酸味，常用于制作各种甜品。

切达奶酪是一种质地较软的奶酪，颜色从白色到浅黄不等，味道因储藏时间长短而异。它可以很容易地融化，因此也常作为调料使用。

帕尔玛奶酪是一种意大利硬奶酪，经过多年陈熟干燥而成，颜色淡黄，具有强烈的水果味道。它通常被磨成粉状，洒在意大利面上或搭配开胃酒食用，是许多意大利菜肴的重要配料。

综合来看，马苏里拉奶酪在西点中的应用最为广泛，特别是在披萨制作中。此外，奶油奶酪、马斯卡彭芝士、切达奶酪和帕尔玛奶酪也是常见的西点用奶酪。根据不同的制作需求和口味偏好，可以选择不同的奶酪来增添风味和口感。