坛子肉多久好吃

坛子肉好吃的具体时间主要取决于腌制和发酵的时间，以及个人口味偏好。以下是一些具体的建议：

短期腌制

如果喜欢口感较为干爽、香气扑鼻的坛子肉，可以在腌制3天后开始食用。初期清理瓶口和清洗笨重的石头钵仔需要大约10天半月清理换水一次，等腌制盐水流出差不多了，续换清水即可长期存放。

中期发酵

对于需要较长时间发酵的坛子肉，一般建议发酵至少一周时间。发酵完成后，坛子肉色泽红亮，肉质酥软，味道鲜美，可以直接食用，也可以搭配蔬菜蒸煮，风味更佳。具体发酵时间可以根据气温和个人喜好调整，夏季发酵时间较短，冬季则需延长。

长期腌制

如果想要肉质更加鲜嫩、入味，建议腌制两个月左右。坛子肉经过几十天的腌制后，才会入味，肉质口感才会入味和熟透。

综合建议

初期腌制：3天后可开始尝试，此时肉质开始入味，但还未达到最佳口感。

中期发酵：一周左右，坛子肉香气扑鼻，肉质酥软，是最佳的食用时期。

长期腌制：两个月左右，肉质最为鲜嫩、入味，适合长时间保存和多次食用。

根据以上建议，坛子肉在腌制3天到两个月之间食用，味道最佳。具体食用时间可根据个人口味和需求进行调整。