火锅底料花椒鸡

花椒鸡火锅底料是以鸡肉为主料，搭配青花椒火锅底料、青椒、葱、姜、蒜等调味料炒制而成的一道菜肴。以下是制作花椒鸡火锅底料的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉块

青花椒火锅底料

青椒

葱

姜

蒜

花椒

料酒

盐

生抽

淀粉

食用油

制作步骤：

腌制鸡肉

将剁好的鸡肉块放入碗中，加入切好的葱段、姜片、一小把花椒以去除腥味。

加入适量的料酒去腥增香，少许盐以调味，适量生抽提鲜，最后加入一勺淀粉，用手充分抓拌均匀，让每一块鸡肉都裹满调味料，腌制10分钟，使鸡肉更加入味。

炒制鸡肉

锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，下入腌好的鸡肉块，中小火慢炒，直至鸡肉中的水分被炒干，表面呈现出微微焦黄的状态，这时鸡肉的香味开始散发。

再放入切好的姜片和蒜瓣，继续翻炒出香味，为这道菜增添更多层次的风味。

加入火锅底料

拿出准备好的青花椒火锅底料，这是整道菜麻辣鲜香的关键所在，不仅价格亲民，一盒仅需一块四毛九，而且用途多样，除了炒菜，还可以用来涮火锅，保证每一道菜味道都正宗地道。

将适量的青花椒火锅底料放入锅中，快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收其独特的麻辣香气。

翻炒青椒

在鸡肉即将出锅前，倒入切好的青椒段，继续快速翻炒至青椒断生，保持其清脆口感，同时让青椒的清新与鸡肉的醇香完美融合。

小贴士：

腌制鸡肉时，花椒的用量不宜过多，以免影响鸡肉的鲜味。

炒制鸡肉时，要保持中小火，避免炒焦。

翻炒底料时，要快速翻炒，使底料充分溶解并均匀包裹在鸡肉上。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的花椒鸡火锅底料。这道菜不仅麻辣鲜香，而且鸡肉嫩滑，非常适合搭配火锅食用。