方形西点蛋糕的做法

方形蛋糕的基本做法

准备材料

鸡蛋 6个

低筋面粉 130克

牛奶 80克

油 60克

糖 100克

泡打粉 3克

白醋 3滴

水果 适量

色素 4滴

制作步骤

牛奶和20克油、40克糖混合搅匀。

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入牛奶油中混合搅匀。

蛋黄糊中筛入低粉和泡打粉，切拌匀。

蛋白分三次加糖每次10克打发到湿性发泡，再分三次加入蛋黄糊中。

烤箱提前预热，蛋糕糊入烤箱170℃烤20分钟出炉。

奶油加糖打发，蛋糕分成两层中间夹上水果涂上奶油，对齐放好表面和四周涂上奶油摩匀，加入喜欢的颜色色素，用小圆裱花嘴开始造型。