盘江鱼怎么做好吃

盘江鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：烤箱烤制

准备材料：

洋葱、蒜头、干辣椒、生姜、西红柿、柠檬各适量，盘江鱼一条。

处理材料：

洋葱、西红柿、柠檬切片，蒜头、干辣椒、生姜切好，盘江鱼处理干净。

炒调料：

锅内放油，烧热，将所有调料放入锅中炒。

烤制：

锡箔纸平摊，酸辣酱打底，铺上处理好的盘江鱼，再层叠番茄和柠檬片其上。将锡箔纸把鱼紧包，烤箱设425度烤15-20分钟。

出炉：

取出烤好的鱼，撒上新鲜九层塔即可。

方法二：蒸制

准备材料：

盘江鱼一条，姜、葱、蒜适量，西红柿、柠檬各一个切片。

处理材料：

盘江鱼处理干净，在鱼身两侧切花刀，抹上盐、料酒、白胡椒粉和生粉，腌渍20分钟。

蒸鱼：

在锅中注入大量冷水，烧开后放姜和剩余的料酒，放入盘江鱼煮4分钟，捞出放入盘中，淋蒸鱼豉油备用。