如何了解商业厨具
了解商业厨具可以从以下几个方面入手：
定义与分类
商用厨具是指用于商业用途的厨房设备、工具的统称。它包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类器具、食物原料、器具和半成品的储存设备以及厨房配套设备如通风设备等。
设备种类
商用厨房设备种类繁多，主要包括灶具设备（如燃气炉、电磁炉、蒸柜等）、排烟通风设备（如排烟罩、油烟净化器、风机等）、调理设备（如工作台、架子等）、机械类设备（如和面机、切片机、绞肉机等）、制冷保温设备（如冰箱、冰柜、冷库等）。
材料与卫生
商用厨具通常采用不锈钢材质，以满足特殊的卫生要求。不锈钢材质具有耐腐蚀、易清洁、卫生性能好等优点。
选购要点
明确需求和预算，包括厨房规模、菜品规划以及预算范围。选择适合的设备种类和型号，优先考虑质量可靠、性价比高的产品。
了解不同类型商用厨具的特点与功能，例如燃气炉灶和电磁炉灶的优缺点及适用场景。
注意设备的能效和安全性，选择节能、环保、安全的产品，确保厨房设备的正常运行和使用寿命。