火锅的作料

火锅的作料主要包括以下几类：

基础调料

盐

醋

味精

鸡粉

豆瓣酱类

豆瓣酱

郫县豆瓣

滋粑海椒

酒类产品

白酒

料酒

豆豉与醪糟

豆豉

醪糟

香料类

花椒

辣椒（干辣椒、辣椒粉、辣椒油）

香料（如八角、香叶、草果、丁香、桂皮等）

蘸料

麻酱

蒜泥

豆腐乳

香油

红油

韭菜花

生抽

海鲜酱油

小米椒

香辣酱