餐饮人眼中的商场管理
餐饮人眼中的商场管理主要涉及以下几个方面：
整体架构
餐饮营运管理：包括菜品设计、厨师培训、厨房卫生和配料采购。
商场运营管理：包括广告宣传、商场设计、客户服务和食品安全管理。
具体运营方案
菜品创新和市场营销：通过不断创新菜品和采用多种市场营销手段提高商场知名度和品牌形象。
安全标准的制定和建立：制定严格的食品安全标准，对供应商进行严格甄选和检测。
人员管理
招聘和培训：制定服务标准并对员工进行培训，包括服务员、厨师和厨房人员。
员工激励：通过加薪、奖励和晋升等措施提高员工的工作积极性。