西点要用啥砧板

在西点制作中，建议使用以下几种砧板：

绿色砧板：用于切配蔬菜和水果。

黄色砧板：用于切配禽类生肉，如鸡、鸭、鹅、鸽等。

蓝色砧板：用于切配海鲜水产，如鱼、虾、蟹等。

红色砧板：用于切配生畜肉，如牛肉、羊肉、猪肉等。

白色砧板：用于切配即食食品、熟肉和乳制品。

使用不同颜色的砧板有助于从源头上切断食物受到污染的可能性，确保食品安全。

实木砧板：如樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、白果木等。木质砧板相对比较健康，密度高、韧性强，适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但长期使用易开裂，需经常保养。

竹质砧板：合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，比较干净，清洁起来也更方便。但竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。

钢化玻璃砧板：玻璃砧板便于清理，使用完直接用水冲洗干净即可，不会生霉菌；砧板下有防滑设计，放在操作台上不容易移动；砧板不会渗水或者吸油，切水果或者做油饼都挺好。