酸辣牛杂火锅汤底做法

酸辣牛杂火锅汤底的做法如下：

方法一

准备材料

西红柿4个

小米辣椒若干

蒜头若干

葱若干

鲜香菇若干

盐适量

酱油适量

水适量

处理材料

西红柿去皮（在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮）切小块。

小米辣切小。

蒜去皮，葱拍打之后切段。

鲜香菇洗净，切开。

制作底料

将去皮的西红柿块、蒜、小米辣放入打碎器中，打至糊状。

锅中热油，放入打碎的西红柿糊，翻炒5~6分钟。

加入盐、适量酱油调味。

煮汤底

火锅锅内放入高汤或水，煮沸。