成都火锅涮什么蔬菜
在成都火锅中，可以涮多种蔬菜，以下是一些常见的蔬菜选择：
蔬菜类
白菜：非常容易熟，有解腻的效果，适合在食用大量肉类后食用。
菠菜：富含铁质和维生素，口感鲜嫩，可以迅速吸收锅底的汤汁。
生菜：口感清脆，味道鲜美，可以直接生吃或稍微煮一下。
空心菜：鲜嫩多汁，清脆爽口，属于凉性蔬菜，可以缓解火锅的热气。
冬瓜：口感清爽，水分充足，可以煮成软糯的口感或保持其清爽口感。
土豆片：切得很薄，口感酥脆，带有浓郁的土豆香气。
藕片：口感粉糯，清香可口，具有养阴清热、润燥止渴的功效。
茼蒿菜：口感软滑，味道清香，脆嫩软滑，适合放入白汤和红汤锅底。
豌豆颠儿（豌豆尖）：非常娇嫩，是四川人涮清汤锅时唯一认可的蔬菜。