番茄火锅底下酸菜

番茄火锅底下酸菜是一种非常美味的火锅组合。以下是一个详细的制作步骤：

番茄火锅底下酸菜的做法

材料

大骨 500克

酸菜 一棵

葱 半根

姜 八片

八角 四颗

盐 12克

香叶 若干

桂皮 两段

西红柿 三个

洋葱 半个

胡椒粉 5克

各种青菜 适量

火锅鱼丸 适量

香菇 适量

虾 适量

冻豆腐 两块

干豆腐 300克

蘸料 适量

自制肉丸 适量

自制炸豆腐 适量

步骤

大骨处理

大骨清洗干净下锅焯去血沫后，清水下锅熬煮2个小时。

关火放凉后，过滤出渣质分成两份备用。

酸菜汤底

酸菜去掉老帮分割成片后用刀分层片下来切成细丝。