红酒制作有多少种类

红酒的分类方法多样，可以根据葡萄品种、酿造方法、风味特点等多种因素进行划分。以下是一些常见的红酒种类：

静态葡萄酒 （Still Wine）

红葡萄酒 （Red Wine）：由红葡萄连同果皮一起发酵而成，通常需至少5-6年时间才成熟。

白葡萄酒 （White Wine）：由白葡萄（黄、绿系）或红葡萄去果柄、果皮再压榨而成，有甜与不甜之分，成熟时间介乎2至5年。

桃红葡萄酒 （Rose Wine）：把红葡萄连果皮一起拿来发酵，或在发酵时将红、白葡萄混合，或者将做好的白酒用红葡萄加以浸泡。

起泡葡萄酒 （Sparkling Wine）

香槟 （Champagne）：只有出产于法国香槟地（法国东北边一个小区域Champagne）的汽泡酒才可称之为“香槟酒”。

其他汽泡葡萄酒 （Sparkling Wine）：在Champagne以外的产区经传统方式酿造而成，因二次发酵会有一些残存的二氧化碳，故开瓶后会剧烈的起泡。

加强葡萄酒 （Fortified Wine）

波特酒 （Port）：一种加烈葡萄酒，通常在发酵过程中加入酒精进行强化，酒精度较高。

雪莉酒 （Sherry）：另一种加烈葡萄酒，产自西班牙，有干型、半干型、甜型等多种风格。