最正宗的老北京火锅
北京的老北京火锅以其传统的铜锅涮肉和独特的风味闻名。以下是几家备受推崇的老北京火锅店，以及它们的特点：
聚宝源 特色：
手切鲜羊肉，传统炭火铜锅，无杂七杂八底料的清汤锅底。
推荐：手切精品鲜羊肉、炸烧饼、牛百叶、糖蒜。
地址：北京市西城区牛街5-2号。
牛街清真满恒记 特色：
只选用8个月以内的苏尼特羔羊，羊肉片手工现切，麻酱糖饼酥脆香甜。
推荐：手切鲜羊肉、麻酱糖饼。
地址：北京市西城区平安里西大街14号。
前门张记涮肉店 特色：
传统的涮羊肉和醇厚的底料。
推荐：手切鲜羊肉、毛肚、羊尾油。
地址：北京市前门煤市街95号。
东来顺 特色：
被誉为“中华第一涮”，羊肉火锅制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
推荐：手切鲜羊肉、糖蒜、烧饼。
地址：王府井东安市场。
满福楼 特色：
被称为“软切第一家”，提供无可匹敌的鲜羊肉和馥郁鲜香的涮锅味。
推荐：手切鲜羊肉、迷你小铜锅。
地址：北京市西城区地安门内大街38号。
南门涮肉 特色：
以秘制小料闻名，提供优质的肉品和特色酱料。
推荐：手切鲜羊肉、毛肚、羊尾油。
地址：北京市东城区永内东街东里13号楼-1-2号。
每家火锅店都有其独特的风味和特色，您可以根据自己的口味偏好和方便程度选择合适的店铺。记得提前规划，因为这些热门店铺在高峰时段可能需要排队等候