老锅筋怎么做好吃

老锅筋（通常指牛筋）的烹饪方法有多种，以下提供几种常见且美味的食谱：

1. 家常炖牛筋

食材：

牛筋

大葱

生姜

八角

桂皮

香叶

草果

花椒

干辣椒

步骤：

1. 牛筋切小段，冷水下锅加葱姜料酒焯水，撇去浮末后煮五六分钟捞出备用。

2. 起锅烧油，放冰糖炒糖色，放入牛筋翻炒均匀裹上糖色。

3. 加入香料炒香，再放一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀，加锅边醋翻炒均匀，加开水没过牛筋，小火炖2小时。

5. 最后大火收汁，撒上葱段翻炒均匀即可。

2. 简易红烧牛筋

食材：

猪蹄筋

姜片

葱段

料酒

盐

生抽

老抽

白糖

八角

桂皮

香叶

干辣椒

步骤：

1. 猪蹄筋洗净，切成块状，焯水去浮沫后备用。