苋菜根如何腌制好吃

腌制苋菜根的方法有多种，以下提供几种常见且有效的方法：

方法一：简单盐腌制

准备材料

苋菜根

盐

处理步骤

去掉苋菜根的外皮筋须，掐成小段。

洗净沥干水分。

撒入少许盐，抓匀腌制10分钟左右，使苋菜梗变软并提前入味。

方法二：加盐腌制并发酵

准备材料

苋菜根

盐

瓦坛子或瓦缸

处理步骤

砍去苋菜茎杆，去叶和根须，茎表面处理干净，稍微晒软。

将苋菜根剁成段，一般拇指大小。

洗净沥干后，按十比一比例加盐伴均匀，腌制一晚。

第二天放入瓦缸或坛子，倒入冷盐水（已烧开凉透），加少许白酒，用塑胶布封口扎牢。