制作红酒加不加酒精

制作红酒时 通常不需要添加酒精。葡萄酒的酒精是在发酵过程中由葡萄中的糖分转化而来的，而不是通过添加酒精。以下是具体的解释和相关的信息：

自然发酵过程：

葡萄酒的酒精是通过葡萄的糖分在酵母的作用下发酵产生的。这个过程不需要添加任何外部的酒精。

无酒精葡萄酒的制作：

有些情况下，人们会制作无酒精的葡萄酒，这通常是通过特殊的酿造工艺将发酵过程中产生的酒精分离出去，同时保留原酒的风味和口感。

自酿葡萄酒的注意事项：

虽然自酿葡萄酒时通常不需要添加酒精，但如果使用鲜食葡萄，其糖分含量较低，可能需要在酿造前添加一些白糖来确保适当的酒精度。

健康和安全：

正规葡萄酒的制作方法中并不包含添加酒精的步骤，而市场上多数葡萄酒是通过勾兑酒精制成的，这种勾兑的葡萄酒对人体有害。

综上所述，制作红酒时一般不加酒精，以保持其天然发酵的风味和安全性。如果选择自酿葡萄酒，可以根据个人口味和需求适量添加糖分。