咸蛋可以用红酒腌制吗

咸蛋可以用红酒腌制，但并不是最佳选择。虽然红酒和其他酒一样具有杀菌消毒和去异味的功效，可能比起白酒来说，腌制蛋白酒更好，因为酒精含量高，杀菌消毒效果就更好，腌制过程中就不容易滋生细菌，腌制的蛋质量就好，口感鲜美可口。然而，也有建议指出，腌鸭蛋最好使用白酒，因为红酒可能不适合。

综合以上信息，虽然红酒可以用于腌制咸蛋，但使用白酒更为常见且推荐。如果您想尝试使用红酒腌制咸蛋，可以参照以下步骤：

1. 准备一个干燥无油的干净密封容器。

2. 挑选完好无损的新鲜鸭蛋。

3. 用水轻轻洗去鸭蛋壳上的污垢，抹干蛋壳上的水分。

4. 准备一小碗红酒，把蛋放入酒中滚一圈（消毒刹菌），然后让蛋自然风干水分。

5. 盐和水倒入锅里煮至盐溶解，完全冷却待用。

6. 把蛋放入容器内，倒入盐水和3汤匙红酒，把容器密封并写上日期，3至4个星期就可品尝到出油的咸鸭蛋。

请根据个人口味和需求选择合适的腌制方法。