红酒加烤羊肉

红酒加烤羊肉是一道美味且富有层次感的菜肴，通过将羊肉与红酒结合，不仅能够中和羊肉的腥味，还能增添果香和酒香，使整道菜品更加诱人。以下是几道不同风味的红酒烤羊肉做法：

波尔多烤羊肉

食材：羊腿1只（约1.5公斤）、波尔多红酒250毫升、洋葱2个（切片）、大蒜4瓣（切片）、迷迭香2-3枝、百里香1茶匙、橄榄油3汤匙、盐适量、黑胡椒适量、黄油50克、香菜或欧芹适量（装饰用）。

做法

1. 将羊腿放入容器中，均匀涂抹盐、黑胡椒、迷迭香和百里香，加入切片的洋葱和大蒜，并倒入波尔多红酒腌制，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少4小时（最好过夜）。

2. 预热烤箱至200°C，在烤盘上刷上一层橄榄油，将腌制好的羊腿放在烤盘上。

3. 将羊腿放入预热好的烤箱中，烤制20分钟，让表面稍微上色，然后将温度降至160°C，继续烤1-1.5小时，直至羊腿达到理想的熟度。在烤制过程中，定期将烤盘中的肉汁淋在羊腿上，以保持其湿润。

4. 在烤制羊腿的同时，用平底锅加热黄油，将腌制时剩余的红酒、大蒜、洋葱一起煮沸，慢火煮至酱汁浓缩，根据口味可加入少许盐和黑胡椒调味。

5. 羊腿烤好后，从烤箱中取出，放置5-10分钟，让肉汁回流，切片装盘，浇上提前准备好的红酒酱汁，最后用香菜或欧芹装饰。

简单红酒烤羊肉

食材：羊肉500克、洋葱一个、胡萝卜一个、红酒150毫升、盐、孜然、胡椒粉、五香粉、辣酱适量。

做法

1. 将羊肉、孜然、红酒、胡椒粉、五香粉、盐、辣酱混合拌匀腌制1个小时。

2. 羊肉上铺上洋葱丝、胡萝卜，撒适量盐。

3. 烤箱设定200度，上下火，烤制15分钟，期间翻面一次。