赤眼鱼怎么做好吃

赤眼鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

清蒸赤眼鱼

清洗赤眼鱼，两面切斜刀，中间脊背横刀切开。

用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

切姜片放在鱼肚里和鱼下面，上面也放几片。

备好的汁（蚝油、葱姜蒜、蒸鱼豉油、生抽）浇在鱼身上。

放入蒸锅开锅蒸15分钟。

蒸好后把汤汁过滤，小火勾芡浇在鱼表面。

把泡过水的葱丝摆在鱼身上，炒锅热油浇在鱼身上即可。

干煎赤眼鱼

清理干净赤眼鱼内脏，两面均匀撒一层盐。

锅中倒入适量油，把鱼摊平倒入锅中，一面煎成型后翻面继续煎。

两面都煎至金黄，在鱼身上均匀撒一层姜丝和蒜米。