餐饮领班面试必问问题

在面试餐饮领班时，可能会遇到以下问题：

您原来酒店的餐饮主要客源是如何构成的？

能否说说看酒楼和酒店餐饮部的不同？为什么酒楼会赚钱而餐饮部往往不赚钱的？

您认为山庄目前适合的菜肴产品是什么（什么菜系或什么方向）？为什么？

在餐饮工作中，您觉得最得意的一件事情是什么？请详细说说看。

您会如何管理好自己的下属？

您会如何跟客户沟通？

请描述一次您成功解决餐厅内部矛盾或冲突的经历。在这次事件中，您采取了哪些措施？结果如何？从中您学到了什么？

请描述一次您在团队中成功解决冲突的经历。在描述过程中，请您详细说明以下内容：冲突的类型和起因；您是如何识别和评估冲突的；您采取的具体措施和策略；冲突解决的结果和您的感受。

请描述一次您在餐厅工作期间成功应对突发事件的经历。具体包括事件发生的情况、您采取的措施以及最终的解决结果。

您在处理顾客投诉时，如何保持冷静并确保顾客满意？

请描述一次您成功处理餐厅突发事件的经历。在描述过程中，请具体说明您是如何发现并评估该事件的、您采取的解决措施以及事件解决后的效果及对团队的影响。

您认为一个成功的餐厅领班应该具备哪些关键素质？请结合您过往的工作经验，具体说明您是如何体现这些素质的。

请描述一次您在团队管理中遇到的最具挑战性的情况，包括挑战的内容、您的处理方式以及最终的成果。

在高峰时段，餐厅内顾客排队等候时间较长，部分顾客表现出不耐烦的情绪。作为餐厅领班，你会如何有效管理和缓解这种情况，以提升顾客满意度？

这些问题旨在评估应聘者的管理经验、问题解决能力、沟通技巧以及应对压力的能力。准备面试时，应聘者应结合自己的实际工作经历，详细描述自己是如何处理这些情况的，并说明自己的管理策略和取得的效果。