火锅油怎么做

制作火锅油的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

原料 ：糍粑辣椒茸10公斤、咸辣豆瓣酱3公斤、植物油50公斤。

流程

炼制植物油并冷却至四成到五成油温。

加入糍粑辣椒茸和咸辣豆瓣酱，小火搅动炒至香脱水浸渍。

去渣过滤后转入不锈钢桶容器即可。

方法二：

食材：

牛油、朝天椒、干辣椒、葱段、蒜末、八角、陈皮、桂皮、茴香、冰糖、白酒。

熬制

锅中倒入食用油加热，放入葱段、蒜末煸出香味，再放入牛油融化。

加入辣椒和香料翻炒，加热水和白酒，小火熬煮15分钟左右。

捞出底料，火锅油即熬制完成。

方法三：