酒店餐饮部领班工作自评

作为一名酒店餐饮部领班，我在过去的一年中主要承担了以下工作并进行了自评：

礼节礼貌：通过每天例会反复锻炼，要求员工见到宾客要使用礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要做到一呼即应，将礼节礼貌融入到工作中的每一个细节，员工之间相互监督，共同提升服务质量。

仪容仪表：坚持班前对员工的仪容仪表进行检查，不合格的需整理合格后方可上岗，并在工作中随时监督员工的礼仪礼貌运用，培养员工良好的工作态度。

定岗定位和服务意识：通过合理的调配，确保服务人员在用餐高峰期能够高效服务，以领班或助长为中心随时支援忙档区域，明确各自的工作内容，进行分工合作，提高服务效率。

效率服务：要求员工只要有宾客需要服务，应立即响应，为宾客提供及时高效的服务。

物品管理：对大件和小件物品的管理要遵循有章可循、有据可查、有人执行、有人监督、跟单到人、有所总结的原则，确保物品管理的规范性和可追溯性。

卫生管理：要求保洁人员及时清理公共区域的异物和脏物，各区域的卫生要求包括沙发表面、四面及餐桌、地面等要无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

高峰接待：在用餐高峰期，领班需做好接待高峰前的准备工作，缩减宾客等候时间，确保桌位无误，并做好解释工作，提高接待效率和服务质量。

协调沟通：作为餐饮部承上启下的角色，努力配合经理做好餐厅的管理工作，做到上情下达、下情上报，确保信息的及时传递和工作的高效执行。

业务学习：加强自身学习，提高业务水平，通过向书本和领导学习，不断充实自己的知识储备，提高工作效率。

工作细致度：在餐前餐后的检查、餐中的监督以及硬件设施的维护和卫生检查方面，还需更加细致，确保各项工作的质量和效果。